- насіння пажитника сінного
- неопромінені
- кошерний продукт
це насіння не призначені для пророщування
Пажитник багатий білком, тому в деяких культурах його насіння і листя вживають в якості їжі. У кулінарії мелені або цільні насіння пажитника використовуються для приправи різних страв.
Рекомендації по Застосуванню
Пажитник надає новий смак каррі, прянощів, чатні, халву. У деяких африканських країнах і Єгипті насіння пажитника обсмажуються для заварювання напою на зразок кави. Крім того, пажитник подрібнюють і змішують з пшеничним борошном для випічки хліба. У США пажитник використовується для ароматизації напоїв, цукерок, десертів, м'ясних страв, маринадів, випічки і пудингів. Пажитник і м'ята можуть бути прекрасною чайної сумішшю. Екстракт насіння пажитника використовується для ароматизації тютюну, сиропів і соусів (наприклад, в якості імітації кленового сиропу). Непомірне застосування пажитника може зробити блюдо гірким.
